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为助力饶平县东山镇茶产业振兴，扎实推进科技特派员工作，充分发挥科技特派员的技术优势，近日，东山镇委党校携手中山市东凤镇组团驻饶平县东山镇帮扶工作队邀请广东省科技特派员、华南农业大学教授张凌云前往东山镇水美村分教点开展单丛茶加工技术培训活动。
在理论培训现场，科技特派员首先介绍了四大茶区乌龙茶原料与加工工艺特点，然后重点讲解了乌龙茶加工技术与品质形成机理，最后结合东山镇单丛茶品种特点，详细阐述了乌龙茶“看茶做茶”的技术要领，以及各个加工环节的技术参数。
随后，在现场演示部分，张凌云在潮州市智强茶业有限责任公司的加工车间，选取鸭屎香、宋种、白叶单丛等三种鲜叶原料，手把手向水美村茶农讲解单丛茶的技术要点，教他们如何判断茶叶的晒青程度、摇青转数与摇青程度、如何根据原料特点灵活掌握“看茶做茶”，以及单丛茶杀青与揉捻的技术特点等。科技特派员团队成员经过单丛茶制作的全程示范半的现场指导示范，与茶农一起完成三个香型的单丛茶的制作，tp钱包官网边制作边讲解，直到茶农工人充分理解为止。此次加工技术培训也为东山镇单丛茶产业发展壮大提供急需的实用技术服务支持。
饶平县东山镇盛产茶叶、橄榄、青梅等农副产品，近年来注重标准化高效农业示范点建设，大力发展现代农产业。茶叶种植规模近10000亩，2023年成品茶年产量1466吨，年产值3.66亿元，占农业总产值70.1%，主要种植有白叶单丛、大乌叶、鸭屎香等品种。现有茶叶专业合作社7家、涉茶企业8家、茶叶加工厂23家及加工小作坊200多家，其中规模相对较大的茶叶加工企业3家、取得无公害认证1家、市生态茶园2家。今年来东山镇通过引进科技特派员团队，通过茶叶加工技术培训提升单丛茶品质，力争打造高品质茶叶专业镇。
据悉，近年来，中共东山镇委党校以高质量发展为切入点，将产业知识技能培训纳入年度培训计划，不断优化师资队伍结构，充分发挥科技特派员的技术资源优势，致力培育一批本领过硬的乡村致富带头人，进一步推动党校工作与党的中心任务深度融合。
通讯员：张凌云
来源：南方农村报