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深圳麦当劳梅沙万科餐厅也将在完成数据采集和验证后，成为全球首个实现LEED四项净零认证的快捷餐厅。

“2018年起，麦当劳中国以LEED标准设计和建造新的餐厅，目前我们的6500家餐厅中，有超过3300家为获得LEED认证的绿色餐厅。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦当劳深圳梅沙万科餐厅，是我们绿色餐厅家族中的第三个‘零碳餐厅’，也将是中国范围内，甚至全球范围内首个实现LEED净零全部四项认证的‘绿色大满贯’快捷餐厅。以它为新的起点，我们将继续发挥品牌影响力，用热爱服务社区与地球。“

从无废运营、固碳砖到GWP降低70%，不断探索绿色餐厅建设新模式

餐厅是麦当劳业务的核心，麦当劳中国以“点面结合”的方式推动餐厅的绿色减碳，通过大规模的LEED认证绿色餐厅产生对环境积极的影响，同时在“面”的基础上，麦当劳中国积极与各方紧密协作，探索“点”上的试点与创新，为绿色餐厅的建设不断打造新标杆，推动新模式。

深圳麦当劳梅沙万科餐厅坐落于深圳市示范性绿色近零碳社区“盐田区生物圈三号——大梅沙万科中心碳中和实验园区” 。

该“四零餐厅”全部用电设备的供电均来自园区屋顶的光伏，碳足迹接近于零。

此外，餐厅对垃圾进行分类回收和循环利用，并通过园区的“黑水虻厨余处理技术”，对运营过程中产生的湿垃圾进行生物处理，将厨余垃圾在地资源化，实现“无废运营”。

同时，餐厅还借助园区的雨水收集系统及中水处理系统，回收厨房用水，实现水的循环利用，TokenPocket官网保持水使用平衡为零。餐厅70%制冷设备使用低GWP（全球变暖潜能值）制冷剂，使GWP降低70%，属麦当劳中国首次实践。

值得一提的是，麦当劳在该餐厅内首次使用了行业高新建材“固碳砖”——约23m³砖墙内封存了约380kg二氧化碳，相当于一棵棕榈树37年吸收的二氧化碳总量。

碳中和实验园区为餐厅实现“四零”奠定基础

生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区为“四零餐厅”的实现奠定了坚实基础，确保餐厅在碳排放、能源使用、废弃物管理和水资源管理等方面达到行业高标准。

“四零餐厅”充分利用园区先进的技术配套，结合麦当劳成熟的建材施工、能源管理方案，全程减少对环境的影响，标志着麦当劳绿色餐厅建设的全新里程碑。

万科集团创始人、深石集团创始人、万科公益基金会理事长王石表示：“绿色社区的构建需要每个企业、每个个体的共同努力，麦当劳与万科的合作将为这一愿景注入新的动力。我们希望通过这一项目的落成，鼓励更多企业参与到绿色转型的浪潮中来。”

在麦当劳“四零餐厅”，全部装修材料获得国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证，从源头控制化学污染物的释放。

餐厅内90%的用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。“智能能耗管家”可提升运营效率，有效减少碳排放。空调和照明设备结合餐厅运营场景，实现数字化自动管理，既能满足消费者对舒适度的需求，又有助于达成节能减耗的目标。

美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧表示：LEED净零认证自推出以来，引领众多致力于绿色发展的企业不断突破。我们也非常开心看到消费者了解绿色餐厅，也希望未来能有越来越多的人和我们一起关注绿色低碳的建筑和生活方式。

此外，为了让消费者更直观地了解绿色餐厅，麦当劳中国携手全球家庭娱乐品牌“碰碰狐（PINKFONG）”，与其旗下知名环保亲子IP 鲨鱼宝宝（Baby Shark）合作，打造了一系列线上线下创意活动，通过社交互动加深消费者对绿色环保理念的了解。

即日起，《麦当劳绿色餐厅之歌》将在麦当劳中国超6500家餐厅播放，该歌曲改编自《Baby Shark Dance（鲨鱼宝宝体操）》这一风靡全球的经典曲目。

脍炙人口的旋律、轻松可爱的歌词，麦当劳邀请全国消费者一起，共同表达对地球的热爱。

撰文 李劼